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Saveurs d'été

Le chef vous invite à une balade gourmande en Méditerranée ... l'été.  Découvrez dès maintenant la nouvelle carte !

Horaires d'ouverture

Ouvert tous les jours de 19.30 à 22.30 et pour le déjeuner les dimanches et jours fériés ( hors Juillet Août )

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Restaurant gastronomique Le Belrose

Le restaurant gastronomique de l'Hôtel Althoff Villa Belrose et sa généreuse terrasse invitent à des moments culinaires inoubliables tout en offrant une des plus belles vues sur le Golfe de Saint-Tropez.

Belrose
Restaurant
Gourmet Restaurant Le Belrose

Un vent nouveau souffle sur le restaurant gastronomique de l'hôtel: "Le Belrose" se présente cette année dans un décor élégant conçu par l'architecte et designer allemand Markus Hilzinger. L'atmosphère classique et chic rappelle les temps de Gertrude Stein, son salon d’artiste et le glamour de la Riviera Française. Sa généreuse terrasse vous invite à des moments culinaires inoubliables tout en offrant une des plus belles vues sur le Golfe de Saint-Tropez.

Le chef étoilé Thierry Thiercelin  et toute son équipe vous proposent des créations uniques et légères dans la pure tradition Méditerranéenne. En 2002, après seulement quatre années, il recevait déjà sa première étoile au Michelin et depuis plus de dix ans, Le Gault&Millau lui attribue une note de 3 toques, ce que le chef passionné défend avec succès année après année.

Un bon repas doit toujours être accompagné d’un bon vin, ce vin vous le trouverez sans aucun doute dans notre cave, dirigé par notre sommelière, Audrey Clastre. Avec plus de 500 vins différents, la carte du « Belrose » se trouve être une des plus importantes de la région.

Vous serez accueilli par la brigade de Diana Schlüssler qui fait partie de l’équipe de la Villa Belrose depuis 2006.


Récompenses

  • 1 étoile Michelin
  • 3 toques Gault & Millau

Portrait Thierry Thiercelin

 

Depuis 1998, le chef Thierry Thiercelin dirige le côté culinaire de l'Hôtel Althoff Villa Belrose. Sa ligne est établie dès le départ. Il est évident que cela doit être une  cuisine du pays, une cuisine provençale-méditerranéene avec des influences italiennes douces. Et il n'est pas difficile pour lui d'y adhérer car natif de Saint-Raphaël, à seulement 25km de la Villa Belrose, il connait très bien sa région, non seulement les spécialités du sud, mais aussi les produits régionaux et spécialités locales.

Sa philosophie: "Vivre simplement un métier difficile et insuffler l'esprit et la légèreté méditerranéennes à mes créations".

Thierry Thiercelin aime La Villa Belrose. Il s'investit, comme si elle lui appartenait. Il est toujours à l'écoute des choses qui pourraient être améliorées. Lorsqu'il a une nouvelle idée, il l'applique aussitôt.

Chef Thierry Thiercelin

Réservation de table

Pour vos réservations au Restaurant Le Belrose, veuillez nous contacter au +33 494-559788 ou restaurant@villa-belrose.com